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本文目录

1. 酸菜猪蹄的酸菜酸菜视频做法
2. 东北酸菜炖猪脚做法
3. 酸菜腊猪脚的正宗做法

酸菜猪蹄的做法

材料 ：猪蹄两个 ，酸菜一小棵，猪脚做法猪脚做法豆腐一块
，家常家常蒜头几个，大全大全葱段少许，酸菜酸菜视频姜片几片，猪脚做法猪脚做法八角两个，家常家常红辣椒段丝适量

2  、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。

3、豆腐切小块，猪蹄斩成段，洗净焯水过凉。

4、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱 ，姜，蒜 ，红辣椒，八角，放酸菜炒一下
。

5、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄 ，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入酸菜，豆腐 ，少许酱油和适量盐 ，再炖半小时后大火收汁即可  。

东北酸菜炖猪脚做法

1.材料 ：

猪蹄1只400克、酸菜1包200克、生姜1大块、香葱2根 、大蒜5粒
、八角1颗、花椒20粒、鲜红小米辣3个、野山椒4粒
、黄酒1汤匙  、白醋1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、盐适量
、菜油5汤匙 
、鸡精1茶匙
。

2.做法：

（1）、准备好主材料，猪蹄在温水中刮洗干净，剖开斩成块，然后用清水反复泡至水变清。

（2）、酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈。

（3） 、锅里放大量冷水
，下猪蹄，放葱结、黄酒 、花椒和1/3的姜片煮开
 ，撇掉浮沫 ，再煮1分钟后关火，捞出猪蹄，冲洗一下
。

（4） 、锅烧热，倒2汤匙油
，用小火加热，放姜蒜炒香后，再放酸菜和野山椒炒香 。

（5）、注入700ml清水，放猪蹄和胡椒粉，中火煮开后 ，中小火熬5分钟
，再尝试下放盐，调白醋、鸡精
。

（6） 、将锅里所有食材移到电高压锅 ，按蹄筋键压熟（30分钟）,煮好的猪蹄和汤汁入大碗，上面放小米辣和葱花；用净锅烧热3汤匙菜油 ，趁热淋在碗里就可以了。

酸菜腊猪脚的正宗做法

材料：猪蹄 、酸菜、蒜头 、葱段、姜片
、八角 、红辣椒 、水 、油、酱油

制作步骤：

1、酸菜洗净泡1小时 ，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡 。

2 、猪蹄斩成段，洗净焯水过凉。

3 、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱 ，姜，蒜 ，红辣椒，八角 ，放酸菜炒一下。

4、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄 ，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐
，再炖半小时后大火收汁即可。

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